Seminte pentru germinat

Chiar dacă au un număr mic de calorii, germenii sunt o sursă bogată de substanțe nutritive și continutul de vitamine și minearale diferă în funcție de soi. S-a dovedit că semințele înmugurite prezintă un nivel mult mai mare de substanțe nutritive decât plantele negerminate, printre care proteine, folați, magneziu, fosfor, mangan și vitaminele C și K.